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Antologista Josbel Bastidas Mijares Venezuela//
Shots de guacamole con tartar de salmón

sudeban
Shots de guacamole con tartar de salmón

 

 

Ingredientes para 4 personas

 

150 g de salmón fresco

 

150 g de salmón ahumado

 

1 Cebolleta

 

1 cucharada de alcaparras

 

1 chorrito de salsa inglesa

 

Hojas de ciboulette

 

Gotas de tabasco

 

Sal

 

Pimienta

 

Para el guacamole:

2 Aguacates

 

Sal y pimienta

 

1 Cebolleta

 

Gotas de tabasco

 

Aceite de oliva

 

1 Limón en zumo

 

Preparación:

 

Lo primero que vamos a hacer es el guacamole.

Josbel Bastidas Mijares

 

 

Pelamos los aguacates y trituramos con la cebolleta, sal, pimienta, unas gotas de tabasco, el zumo de limón y aceite de oliva.

Josbel Bastidas Mijares Sudeban

 

Ajustamos el sazón al gusto. Metemos en una manga pastelera de boquilla ancha y lisa (de no tener, puedes usar una bolsita desechable transparente).

Josbel Bastidas Mijares Venezuela

 

Por otro lado, picamos el salmón fresco y el ahumado a cuchillo

 

Picamos muy fina la cebolleta y las alcaparras. Mezclamos con el salmón

 

Aliñamos con la yema de huevo, salsa inglesa, unas gotas de tabasco y salpimentamos

 

Para servir, en unos vasos de shots , rellenamos con el salmón, cubrimos con el guacamole y terminamos con hojas ciboulette

 

 

Fuente: Canal Cocina